Die Produktion in unserer Metzgerei ist den Anforderungen an einen modernen Industriebetrieb angepasst. Durch ein Höchstmaß an Sicherheit und Transparenz in der Fleischverarbeitung und Wurstherstellung hat sich das Unternehmen schnell einen guten Namen gemacht und wurde nach DIN ISO 9001 zertifiziert. Dies garantiert eine gleich bleibende Qualität all unserer Produkte „schwarz auf weiß”: Mehr Sicherheit durch Rückverfolgbarkeit über sämtliche Produktionsstufen und -abläufe, beste Ware, Einhaltung von Lieferzeiten, allgemeine Zuverlässigkeit und konkurrenzfähige Marktpreise. Neben dem hohen Qualitätsanspruch, ist Hygiene einer unserer höchsten Leitsätze. So erhielt das Unternehmen 1992 als erster Metzgereibetrieb in Südtirol die EU-Zertifizierung, welche für strengste Hygienekontrollen in der Produktion steht. Seit 1997 hält sich unser Betrieb an die HACCP-Verordungen, welche eine strenge Lebensmittelhygiene vorschreiben.