|
 |
| |
Qualität
für gesunde Ernährung |
|
| |
Wir kennen unsere
Lieferanten persönlich und verpflichten
nur sicherste und zuverlässige Partner.
Bei jedem Wareneingang
bürgen Qualitätskontrollen
und größte Sorgfalt in unserem Hause für
zusätzliche Sicherheit: Überprüfung der
Begleitdokumente, Kontrollen der Hygiene, bakteriologische
Untersuchungen bis hin zur Temperaturmessung jeder einzelnen
Partie. |
|
| |
|
|
|
|
Rohstoff
Ausgewählte Schlachtbetriebe
beliefern uns mit Fleisch erster Qualität
aus kontrollierter regionaler Aufzucht mit
kurzen Transportwegen für das Schlachtvieh. |
|
|
|
|
| |
|
| |
|
Zerlegung
Fachgerechtes und sauberes
Zerlegen ist eine Kunst. In unserer eigenen
Zerlegung, wird die Ware sorgfältig
geprüft, eine Fleischwertsortierung
vorgenommen, die bereits zu diesem Zeitpunkt
über die künftige Ver-edelung
der gewonnenen Fleischteile entscheidet.
So garantieren wir, dass nur
ausgesuchtes, qualitativ hochwertiges
Fleisch
unseren Betrieb verlässt, und Sie
Lebensmittel von erlesener Qualität
mit Herkunftsgarantie erhalten.
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
Würzung
Neben erstklassiger Ware,
die Vorbedingung für jede unserer Spezialitäten
ist, sind die richtigen Gewürze unverzichtbarer
Bestandteil für den unver-wechselbaren
Geschmack. Jede unserer Spezialitäten
wird nach alten überlieferten Rezepturen
und unter Verwendung typischer naturbelassener
Gewürze hergestellt. |
|
|
|
|
| |
|
| |
|
Wursterei
Die Veredelung des Fleisches
zu unseren Wurst und Schinkenspezia-litäten
geschieht in unserer Wursterei, wo sich handwerkliche
Tradition perfekt mit modernster Technik verbindet.
Dass aus der Ausgangsware im „Cutter“
ein ordentliches Brät wird, dafür
tragen ausgebildete Metzger die Verantwortung
Das großes Geheimnis unserer Köstlichkeiten
liegt nicht nur in den hochwertigen Zutaten,
sondern vor allem in der altüberlieferten
Gewürzmischung. Schließlich machen
feine Unterschiede den ganz speziellen Geschmack
aus. Das erhaltene Wurstbrät wird zum
Wurstfüller gebracht, anschließend
werden die Produkte gekocht oder geselcht.
(ca. 90% unserer Produkte werden im Glimmrauch
heimischer Buchenholz-späne geräuchert). |
|
|
|
|
| |
|
| |
|
Räucherung
Unsere Speck-, Wurst- und
Schinkenwaren werden in unserem Räucher-werk
unter Zugabe familiär überlieferter
Gewürzmischungen im Rauch einheimischer
Buchenholzspäne geräuchert. Zur
Vermeidung von Schad-stoffemissionen sind
die Raucherzeuger an einen Katalysator ange-schlossen.
Unsere Schinken z.B. entwickeln bei einer
Temperatur von ca. 15°C und einer relativen
Luftfeuchtigkeit von ca. 75% ihren einzigartigen
Geschmack. Alle Speckseiten werden bei einer
Temperatur unter 20°C kalt geräuchert.
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
Verpackung
Eine eindeutige Chargen-Nummer
(Lotto) garantier eine vollständige Rückverfolgbarkeit
über den gesamten Kreislauf innerhalb
unserer Metzgerei. Jedes einzelne Produkt
der Firma Siebenförcher G. u. T. &
Co. OHG wird vor seiner Verpackung kontrolliert,
so dass nur geprüfte Ware in den Verkauf
gelangt. |
|
|
|
|
| |
|
| |
|
Kommissionierung/Auslieferung
Unsere Kunden werden
direkt von firmeneigenen LKWs oder von uns
ausgewählten Logistikpartnern beliefert.
Wichtiges Kriterium dabei: die Einhaltung
der Kühlkette durch gekühlte Arbeitsräume,
Planung der optimalen Produktionsmengen,
perfekt gewartete Fahrzeuge und Sensibilisierung
der Mitarbeiter. |
| |
 |
| |
Von
A-Z einwandfrei...
Einwandfreie Ausgangsware, hygienische Verarbeitung
und Verpackung, sorgfältige Lagerung
und verlässliche Lieferung unter konstanter
Kühlung bis ins Verkaufsregal sind unsere
Garanten für das gesunde Gottfried Siebenförcher-Sortiment. |
|
|
|
|
|
|
|
